全脂乳粉不一定是纯牛奶。全脂乳粉可以是牛奶也是羊奶，只是他们的营养价值不同。全脂乳粉仅以牛乳或羊乳为原料，经浓缩、干燥制成的粉状产品。用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分。
食用全脂比较方便，食用时每份奶粉用8倍的温开水冲调。它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者，但最适合于中青年消费者。奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。血脂偏高的人需要慎重食用全脂奶粉。
全脂奶粉不是纯牛奶。市面上的纯牛奶一般都是脱脂的。。全脂牛奶是没脱脂的,全脂牛奶不是纯牛奶。全脂牛奶里面大部分是脂肪，一般的袋装纯牛奶的是纯牛奶，纯牛奶是指除了必要的杀毒，灭菌后不加以其他任何提纯或者处理。里面的营养成分接近鲜奶。
只是没有托脂的奶粉，是牛奶的一种，鲜牛奶由于储存时间有限。乳粉储存时间长。
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